KOCHBUCH
Barbara
Der letzte Teil des Menüs zum Valentinstag- Dessert. Ich mag es zum Schluss, nach dem leckeren Essen, etwas leichtes, nicht zu süßes aber sehr leckeres zu essen. Diese Prosecco-Creme auf Himbeersauce kann man ein Tag zuvor zubereiten und vor dem Servieren nur dekorieren. Ist leicht und soooo lecker. Einfach perfekt als Krönung des Abendessens.
Prosecco-Creme auf Himbeersauce
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier heiß waschen und am bestens noch für 30 Sekunden in kochendes Wasser geben. Eier mit 3 EL Zucker ca. 8 Minuten schaumig rühren, danach langsam Prosecco und Joghurt zugeben. Gelatine ausdrücken und in einem Topf langsam erhitzen. 1 EL Eiercreme zufügen und mischen, danach die restliche Creme einrühren und zum Abkühlen beiseite stellen.
Sahne steif schlagen und Vanillezucker zugeben und unter die Creme heben, dann die Förmchen mit der Creme füllen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Himbeeren auftauen, Konfitüre erhitzen und beides zusammen durch ein Sieb streichen. Auf einem Teller ein wenig Himbeersauce geben, darauf Prosecco-Creme platzieren und zum Servieren Puder Zucker karamellisieren und Posecco-Creme mit Karamellfaden dekorieren.
Guten Appetit!
