Lasagne mit Wintergemüse

Lasagne mit Wintergemüse sieht vielleicht nicht besonders schön und elegant aus, aber trotzdem habe ich es als Hauptspeise zum Valentinstag Menü gewählt. Jeder der Lasagne und Rote Bete und Schwarzwurzeln mag wird auch diese Version lieben, da diese Lasagne klassische Hackfleisch- Lasagne mit dem Wintergeschmack verbindet. Anstatt Tomatensauce wird Bèchamelsauce verwendet. Hat uns (mir uns meinem Mann) sehr geschmeckt.

Lasagne mit Wintergemüse

Zur Erinnerung, in meinem Menüvorschlag zum Valentinstag gibt es bisher:

Aperitif- Shirley Temple

Shirley Temple

und Vorspeise- Jakobsmuscheln-Garnelen Spieße

Jakobsmuscheln und Garnelen Spieße

Zubereitung

In einem Topf oder einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, das Mehl zugeben und ca. 1-2 Minuten anschwitzen. Die Milch dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei ständig rühren.

Die Schwarzwurzeln schälen, am besten im Wasser (so ist es einfacher) und in 2 cm große Stücke schneiden und in die Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, zudecken und ca. 10 Minuten garen.

Die Rote Bete waschen, schälen und grob raspeln (am besten Kuchenmaschine verwenden oder Handschuhe anziehen). Zwiebeln klein würfeln. In einem Topf 2 El Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten, danach Hackfleisch zugeben, salzen und pfeffern und anbraten bis das Hackfleisch braun ist. Rote Bete dazugeben, 2 Minuten mit braten und mit Wein ablöschen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Eine Lasagne Auflaufform (ca. 55x25 cm) einfetten und nacheinander Hackfleischsauce, Béchamelsauce und Lasagneblätter verteilen wobei mit Béchamelsauce abschließen. Mit Käse bestreuen und ca. 30 Minuten in der Mitte backen. Mit Schmand mit Zitronenschale Pfeffer und Salz servieren.

Guten Appetit!

Quelle:  "Das grüne nicht nur vegetarische Kochbuch" -D. von Cramm- Gu