KOCHBUCH
Barbara
Heute der nächste Teil des Menüs zu Valentinstag. Nach einem Aperitif- Shirley Temple, Zeit zur Vorspeise- leckere Jakobsmuscheln und Garnelen Spieße. Sie sind sehr schnell und einfach zu zubereiten. Gebraten in Safranbutter und serviert mit Ingwer-Limetten- Sauce, sind leicht, einfach und machen Appetit auf´s Hauptgericht.
Jakobsmuscheln und Garnelen Spieße
Falls du kein Safranbutter hast, kannst du auch einige Safranfaden in einem Mörser zum Pulver reiben und mit sehr weichen Butterschmalz mischen. Alternativ kann man Safranbutter mit einem Hauch von Curry ersetzen.
Zubereitung
Für die Sauce Mayonnaise mit Joghurt, Ingwer und Limettensaft mixen.
Garnelen und Jakobsmuscheln abwaschen und trocken tupfen. In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Garnelen fügen und für eine oder zwei Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite an einem warmen Ort stellen. In der Pfanne, andere Esslöffel Butter erhitzen und die Jakobsmuscheln braten. Nach kurzer Zeit, auf die andere Seite zu drehen. Sie brauchen nicht viel Zeit, um gar zu werden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann Garnelen und Jakobsmuscheln aufspießen.
Alternativ kann man vor dem Braten de Spieße zubereiten und dann braten. Ich bevorzuge die erste Methode, dann ich weiss genau wann die Garnelen und Jakobsmuscheln gar sind.
Auf Feldsalat und mit Sauce servieren.
Guten Appetit!
