KOCHBUCH
BarbaraDiese herzhaften Windbeutel habe ich schon mehrmals zubereitet, aber nie es ist mir gelungen ein Foto zu machen. Sie werden zu schnell aufgegessen. Diesmal hatte ich Glück und endlich kann ich sie euch präsentieren. Vielleicht werden sie irgendwie bei diesen grauen, dunklen Tage ein wenig Sonne bringen 🙂 Das hätte ich gerne.
Mit einer leckeren Suppe oder Salat als Vorspeise, hat man ein leckeres Mittagessen. Die Herzhafte Windbeutel in Mini-Version sind aber auch perfekt als Fingerfood.
Herzhafte Windbeutel
Zubereitung
Windbeutel:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
In einem Topf Wasser mit Butter aufkochen. Temperatur runter schalten, Mehl auf einmal gießen und solange heftig rühren bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse soll nicht mehr an die Topfwände kleben. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen, dann die Eier, eins nach dem anderen zufügen, aber jedes Ei soll immer gut mit der Masse vermischt werden. Käse zugeben und nochmals durchrühren.
Backblech mit Backpapier auslegen. Die Masse mit dem Teelöffel oder Esslöffel oder mit dem Spritzbeutel in kleinen Portionen auf dem Blech legen und ca. 35 Minuten backen, bis die Windbeutel goldbraun und fest sind. Den Ofen während des Backens nicht öffnen!
Die Füllung zubereiten:
Sellerie, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten für die Füllung vermischen und ca. 1 EL Mayonnaise hinzufügen. Kann auch weniger oder mehr sein. Mayonnaise soll die Zutaten verbinden.
Backofentemperatur auf 180 Grad reduzieren.
Windbeutel aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Von jedem die Spitzen abschneiden. Die Windbeutel mit der Füllung befüllen und die Spitzen wieder aufsetzen. Wieder in den Ofen stellen und weitere 15 Minuten backen. Warm servieren.
Guten Appetit!
Author: Bajaderka
