Lachslasagne mit Zucchini und Beschamelsoße

Diese Lachslasagne mit Zucchini ist die beste Lasagne, die ich seit langer Zeit gegessen habe. Ganz anders als die klassische, deftige Lasagne mit Hackfleisch (Rezept folgt). Diese Lachslasagne mit Zucchini ist leicht (abgesehen von der Beschamelsauce) und zart und wird schnell zubereitet.

Lachslasagne mit Zucchini und Beschamelsoße

Zubereitung

Backofen auf 220 Grad vorheizen. Schalotte schälen und klein schneiden. In einer Pfanne Butter schmelzen, dann Schalotte dadrin glasig dünsten. Mehl unter Rühren zufügen und anschwitzen. Nach und nach Milch zufügen, vermischen und 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und klein gehackter Schnittlauch zufügen.

Inzwischen in einem großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen und Lasagneplatten nach Packungsanleitung kochen. Zucchini entlang in Streifen schneiden. 30 Sekunden vor Ende der Garzeit Zucchini zufügen. Alles abgießen und abtropfen lassen.

In einer Auflaufform ein wenig Beschamelsauce verteilen, danach die Lasagneplatten auslegen, dann Zucchinistreifen, Räucherlachs und noch mal Beschamelsauce usw. Mit Beschamelsauce abschließen und geriebene Käse darauf verteilen. Anschließend ca. 5 Minuten backen bis der Käse geschmolzen ist.

Guten Appetit!

Lachslasagne mit Zucchini aus "Lust auf Genuss" 07/2012