Zucchini-Kartoffelpuffer mit Räucherlachs

Zucchini-Kartoffelpuffer mit Räucherlachs – einfach, schnell und lecker. Eine andere Version von Kartoffelpuffer – Zucchinnipuffer aus Zucchini direkt vom Markt.

Zucchini-Kartofelpuffer mit Räucherlachs

Zubereitung

Kartoffeln schälen, und waschen. Zucchini waschen, Schalotten schälen. Alles grob reiben. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer zufügen und alles gut vermengen. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin kleine Zucchini-Kartoffelpuffer goldbraun braten.

Crème fraîche mit blanchierten und geriebenen Zitronenschale und Saft, Salz, Pfeffer und Zucker vermischen, danach auch Kerbel zufügen.

Zucchinnipuffer aufeinanderlegen, daneben Lachs verteilen und mit Sauce servieren.

Guten Appetit!