Feigen mit Ziegenkäse überbacken, auf Orangenchutney

Ich liebe Abendessen. Nach dem ganzen Tag bei der Arbeit, Kindergarten und vielen anderen Terminen, wenn die Kinder endlich schlafen, mag ich mich hinsetzen und in Ruhe mit meinem Mann die (kurze) Zeit genießen. Am besten wenn wir noch etwas leckeres zum Essen, zum Beispiel Feigen mit Ziegenkäse und ein Glas Wein dabei haben.

Feigen mit überbackenem Ziegenkäse mit Orangenchutney sind perfekt für Zwei. Am bestem mit frischen Baguette und einem guten Wein. Ideal für dunkle, herbstliche Abende.

Feigen mit überbackenem Ziegenkäse und Orangenchutney

Zutaten sind genug für 6, aber 2 hungrige Wesen kommen damit auch zurecht 🙂

Zubereitung

Orangen waschen und trocknen. 1 TL Orangenschale abreiben und den Rest schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen. Das Fruchtfleisch herausschneiden und klein schneiden. Wenn die Häutchen dünn sind, kann man sie lassen.

Schalotte schälen und klein würfeln. Thymian waschen, abschütteln und die Blätter abzupfen. Alle Zutaten für´s Orangenchutney in einem Topf mischen und 5 Minuten köcheln lassen und danach abkühlen lassen.

Backofen auf 250 Grad vorheizen. Feigen waschen und trockentupfen, danach halbieren. Ziegenkäse in Scheiben schneiden, in eine Auflaufform geben und 2-3 Minuten überbacken.

In einer Pfanne Butter und Zucker erhitzen und die Feigen dadrin schwenken. Ziegenkäse aus dem Backofen nehmen, Feigen darauf verteilen und mit Orangenchutney servieren.

Guten Appetit!

Von "Festlich geniessen mit Duckstein"