KOCHBUCH
Barbara
Wieder ein Wochenende und wieder Süßes. Die Küche ruft schon nach mir und will mich nicht mehr gehen lassen. Es wird ein richtig schokoladiges Wochenende, denn Bea veranstaltet eine Aktion, bei der man einfach mitmachen muss.
Milchreis ist ein sehr einfaches und leckeres Dessert. Meine ganze Familie liebt ihn. Am besten nimmt man dafür Rundkornreis, denn er enthält mehr Stärke als „normaler“ Langkornreis. Notfalls kann man auch klassischen Reis kochen, dann muss man allerdings etwas mehr Milch zugießen und ihn länger weich kochen.
Das Wichtigste an diesem Gericht ist aber gar nicht der Reis, sondern die Soße, mit der wir ihn servieren. Sie ist eigentlich nur eine Beilage, aber was für eine! Das ganze Dessert ist sehr einfach und lecker. Es ist perfekt, um die Laune zu heben.
Milchreis mit Schokoladensoße
Zubereitung:
Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einem dünnen Messer auskratzen. Anschließend zusammen mit der Schote, dem Zucker und dem Reis in einen Topf geben. Die Milch angießen, aufkochen und bei kleiner Hitze etwa 25 Minuten kochen, dabei ab und zu umrühren. Der Reis sollte sehr weich und klebrig sein. Die Vanilleschote herausnehmen.
Soße:
In der Zwischenzeit die Schokolade hacken. Die Milch zusammen mit der Crème fraîche aufkochen und die Schokolade hinzufügen. So lange rühren, bis eine glatte Soße entsteht. An einem warmen Ort beiseitestellen.
Die Mango schälen und in Würfel oder Streifen schneiden. Den Reis auf Schälchen verteilen, mit der Soße übergießen und mit der Mango garnieren. Noch warm servieren.
Guten Appetit!
Zusätzliche Informationen:
1 Portion enthält: 465 kcal, 62 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 21 g Fett
Quelle: „Lust auf Genuss“ 13/2011
Das Rezept reiche ich natürlich zu der Aktion ein.
