Saison im Oktober: Kürbis, Äpfel und Pflaumen. Was koche ich jetzt?
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Desserts · Rezept Nr. 286

Mit Crème Brûlée überbackene Erdbeeren

Mit Crème Brûlée überbackene Erdbeeren sind etwas anderes als nur Erdbeeren. Früchte, die in Crème Brûlée gebacken werden, bekommen einen ungewöhnlichen Geschmack.

1 Min. Lesezeit 10/10 · 1 Stimme
Zu den Zutaten
Mit Crème Brûlée überbackene Erdbeeren
Rezept

Mit Crème Brûlée überbackene Erdbeeren

Portionen
4-5 Portionen
Zeit
Vorbereitung 40 Min.
Bewertung
10/10

Zutaten

Crème Brûlée war gestern, heute kann ich also mein Experiment zeigen. Wahrscheinlich habe ich nichts Neues entdeckt, aber ich bin froh, dass ich ein leckeres Dessert zubereitet habe. Mit Crème Brûlée überbackene Erdbeeren bekommen einen ungewöhnlichen Geschmack. Vor allem jetzt, wenn die Früchte durch Mangel an Sonnenschein und viel Regen etwas weniger schmackhaft sind.

Ich habe für meinen Nachtisch eine Mischung aus Erdbeeren, Heidelbeeren und Kirschen verwendet. Himbeeren würde ich nicht überbacken, weil sie sehr schnell verkochen könnten.

Dieses Dessert kann warm gegessen werden, aber am besten kühlt man es mehrere Stunden im Kühlschrank. Warm ist es ein bisschen flüssiger. Am besten lässt man es ein wenig abkühlen, bis es fester wird.

Anstelle der Vanilleschote (bei der Zubereitung der Crème Brûlée) können Sie ein paar Esslöffel Holunderblütensirup (oder Holunderblüten) verwenden.

Zubereitung

Obst waschen, schälen und trocknen. Größere Früchte können halbiert oder geviertelt und anschließend in kleine hitzebeständige Förmchen gelegt werden (es kann natürlich ein großes sein). Die Crème Brûlée nach DIESEM REZEPT zubereiten und über die Fruchtmischung gießen, sodass die Früchte bedeckt sind. Ungefähr 25–30 Minuten im auf 160 Grad vorgeheizten Backofen backen. Vor dem Servieren mit einem Löffel Zucker bestreuen und, wie bei Crème Brûlée, mit einem Gasbrenner karamellisieren.

Guten Appetit!