KOCHBUCH
Barbara
Diesen Kuchen habe ich schon einige Male gegessen. Meine Schwiegermutter backt ihn, und sie hat ihn schon auf viele Arten ausprobiert: mit Johannisbeeren und Stachelbeeren, nur mit Johannisbeeren, mit Aprikosen und vor ein paar Tagen mit Pfirsichen. Es kommt darauf an, welches Obst wir gerade zur Hand haben – jedes schmeckt gut. Das Schönste an diesem Kuchen ist, dass er je nach Obst einen etwas anderen Charakter bekommt. Bei meiner Schwiegermutter ist er noch nie genauso geworden wie beim ersten Mal, aber jedes Mal ist er sehr schnell weg. So schnell, dass ich die Fotos in großer Eile gemacht habe. Ich hoffe aber, dass sie euch trotzdem ein wenig Lust machen, das Rezept auszuprobieren.
Das Rezept stammt aus der Zeitschrift „Bild der Frau – Gut kochen & backen“ 4/2011.
Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten für den Teig + 50 Minuten Backzeit
Zubereitung:
Das Obst waschen, abtrocknen, eventuell schälen und klein schneiden.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Heißluft 160 Grad).
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, die übrigen Zutaten für den Teig dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Ein Backblech von 25 x 35 cm mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verteilen, mit dem Obst belegen und 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Streusel mischen und mit den Fingern zu Streuseln verkneten. Die Streusel auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen und weitere 20 Minuten backen.
Die Konfitüre erwärmen und, wenn man möchte, durch ein Sieb streichen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit der Konfitüre bestreichen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Guten Appetit!
Zusätzliche Informationen:
Eine Portion enthält etwa 293 kcal, 14 g Fett, 34 g Kohlenhydrate und 6 g Eiweiß.
*Das ist ein deutsches Rezept, bei dem man das ganze Päckchen Backpulver verwendet. Ein Päckchen enthält 16 g Backpulver und ist für 500 g Mehl gedacht.
