Zimtsterne

Advent, Advent… Das diesjährige Plätzchenbacken beginne ich mit Zimtsternen. Das sind meine Lieblingsplätzchen, zusammen mit Vanillekipferln und 5 anderen 😉 Sie sind leicht, zart, und wenn sie reden könnten, würden sie ständig „iss mich“ sagen.

Ich liebe dieses Baiser obendrauf, das so knusprig ist.

Zimtsterne

Zubereitung

2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Mandeln mit Zimt mischen, 2 Eiweiß mit ein wenig Salz steif schlagen. Nach und nach 100 g Puderzucker und Vanillezucker zugeben und sehr steif schlagen. Danach vorsichtig die Mandeln unterheben. So bekommt man einen feuchten, klebrigen Teig, den man zwischen 2 Stücke Klarsichtfolie legen muss. Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen. Die Folie von oben entfernen und Sterne ausstechen, dabei die Ausstechform ab und zu mit Puderzucker bestäuben. Die Kekse auf die Backbleche legen.

Backofen auf 150 Grad vorheizen (Heißluft 140).

1 Eiweiß steif schlagen, dann langsam die restlichen 100 g Puderzucker und den Zitronensaft zugeben. Mit dem Baiser die Zimtsterne nicht zu dünn bestreichen. In den unteren Teil des Backofens schieben und ca. 15 Minuten backen. Das Baiser soll nicht dunkel werden, die Zimtsterne sollen aber innen noch weich und leicht feucht sein. Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Quelle: „Lieblings Weihnachtsplaetchen“