Butterkekse

Habt ihr schon mit dem Plätzchenbacken angefangen? Bei mir geht es schon los, zuerst mit dem Plätzchenbacken in der Schule. Die Butterkekse sind dafür bestens geeignet. Sie sind zart, aromatisch, einfach und schnell zuzubereiten und haben ein sehr großes Suchtpotenzial. Vor allem kleine Kinderhände können ihnen nicht widerstehen. Große Hände ebenso.

Butterkekse

Also lasst das Plätzchenbacken beginnen…

Butterkekse

Zubereitung

Mehl und Butter in eine Schüssel geben, die Butter mit einem Messer klein schneiden und so lange mit den Händen zerbröseln. Puderzucker und Vanilleessenz zugeben und schnell zu einem homogenen Teig kneten. Zu einer ca. 5 cm dicken Rolle formen, in Klarsichtfolie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 200 Grad (180 Grad Heißluft) vorheizen. Zwei Backofenbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, die Teigrolle in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf die Bleche legen. In den Backofen schieben und ca. 8–12 Minuten (je nach Backofen) goldbraun backen. Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

Quelle: „Four Ingredient Book“ von Joanna Farrow.