Beschwipster Apfelkuchen

Ich hoffe, dass ihr Lust habt ein Paar Bilder aus meinen Mosel-Ausflug zu sehen. Dazu ist noch ein Beschwipster Apfelkuchen dabei, der mit Riesling “verstärkt” wurde.

Beschwipster Apfelkuchen

Das Moseltal, der linke Nebenfluss des Rheins, ist nicht nur ein Gebiet, der von Weinbergen umgeben wird, aber auch zu herrlichen Wanderungen einlädt. Der Mosel schlängelt sich für Meilen, zwischen steilen Hügeln und Weinbergen, was beeindruckend und atemberaubend wirkt.

Obwohl ich nur 2 Nächte in Moseltal verbracht habe, konnte ich mich wirklich entspannen und die Energie für die nächsten Tage sammeln.

Da der leckerer Riesling das Hauptthema bei dem Ausflug war, gibt es heute auch ein Rezept mit Riesling.
Dieser beschwipster Apfelkuchen ist köstlich, leicht, einfach zu zubereiten und verschwindet sehr schnell. Ich habe das Originalrezept ein wenig verändert indem ich die Äpfel länger in Riesling ziehen ließ, was eine gute Entscheidung war. Falls dir ein paar Äpfel übrig bleiben, können sie zu einem anderen Dessert verwendet werden, oder mit Müsli aufgegessen werden:)

Beschwipster Apfelkuchen

Zubereitung

Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Mit Riesling begießen und ca. 30 Minuten (oder länger) ziehen lassen.

Butter und Zucker zu einer cremiger Masse rühren, dann Zitronensaft und die Eier eins nach dem anderen dazugeben. Mehl mit Backpulver sieben und mit der Buttermasse vermengen. Zum schluss Milch und eine Prise Salz zugeben und mischen.

Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eine Tortenform mit dem Durchmesser 24 cm einfetten und mit Mehl bestäuben. Der Teig in die Form geben, Äpfel darauf verteilen und ca. 45-55 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Stäbchenprobe machen und wenn er sauber rauskommt, der Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen und mit Puder Zucker mit Zimt bestreuen.

Guten Appetit!