Bratapfelkuchen

Ich weiß nicht, wie es bei euch ist, aber in der Regel, wenn ich einen Kuchen mit Obst backe, mag ich auch eine große Menge von Obst dadrin. Kuchen dagegen kann es weniger sein. Ich habe mich so gefreut als ich dieses Rezept von mene Internetbekannte und Kuchengötting Bajaderka bekommen habe, vor allem da ich ganz, ganz Bratapfel liebe 🙂 Meine Kinder haben sich auch gefreut, und ich habe sie nur noch bewundert als die eigentlich große Portionen in wenigen Minuten verschwunden waren.

Bratapfelkuchen

Für mich ein Rezept, das ich noch wiederholen werde.

Die Flüssigkeit, die vom Apfelkochen kommt, kann man danach verdünnt mit Wasser trinken.

Zubereitung

Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Zitronenschale aus einer Zitronen möglicherweise in einem Stück abschälen. Die Schale von der zweiter Zitrone reiben und den Saft aus beiden Zitronen auspressen.

Wasser, Apfelsaft und Cointreau in einen Topf geben, 125g Zucker, Zimtstange, Zitronensaft und Zitronenschale in Streifen zugeben und bei kleiner Hitze kochen bis das ganze sehr heiss wird.

Inzwischen Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in den Kochtopf legen und zugedeckt ca. 10 Minuten kochen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Eine Springform mit dem Durchmesser von 26cm oder mehrere kleinere Auflaufförmchen einfetten und mit Mehl bestreuen. Marzipan mit der Aprikosenmarmelade zu einer Paste vermischen.

In einer Schüssel Butter mit 125g Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale cremig rühren und danach die Eier nacheinander zugeben, aber immer darauf warten bis die Eier mit der restlichen Masse gut vermischt sind.
Mehl mit Backpulver sieben und abwechselnd mit Schlagsahne zur Buttermasse geben. In die Form geben.

Äpfel mit Marzipanmasse befüllen, leicht mit Zimt bestreuen und auf den Teig verteilen. In den Backofen stellen und ca. 50-60 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puder Zucker bestreuen.

Guten Appetit!

Edit: Es soll eine Apfelsorte benutzt werden, die fester ist, sodass sie beim Kochen nicht zerfallen oder sollen die Äpfel kurzer gekocht werden.