Kartoffel-Pastinaken-Kohlrabi Gratin

„Der Herbst, der Herbst, der Herbst ist da

Der bringt uns Wind, hei hussassa

Schüttelt ab die Blätter, bringt uns Regenwetter

heia hussassa, der Herbst ist da!“

Herbst, kalt, dunkel und unangenehm. Immer öfter verbringe ich Abende mit einer Tasse heißen Tee und unter warmen Decke. Mein Essen ist jetzt auch wärmend und kalorienreicher (loh Schreck!).

Der Herbst ist auch eine Zeit um Pastinaken, Kartoffeln und andere Herbstschätze zu genießen.

Der Herbst ist auch eine Zeit für mich Minute an Kartoffeln und Pastinaken, die ich noch in Hülle und Fülle in den Garten so zu genießen, und fügen Sie, wo ich kann 🙂 Es kommt noch Zeit für Rosenkohl…

Kartoffelauflauf ist eine perfekte Alternative zu gewöhnlichen Kartoffeln. Er ist mild im Geschmack und passt zu scharfen Fleisch und Fisch.

Ist auch vielseitig, da man verschiedene Gemüse wie Karotten, Süßkartoffeln und Sellerie verwenden kann.

Kartoffel-Pastinaken-Kohlrabi Gratin

Noch ein Wort zu Kartoffeln… wenn möglich, versuche ich sie nicht zu schälen, es sei denn sind sie alt und die Schale ist hart. Die Schale ist gesund und gibt dem Auflauf Farbe.

Zubereitung

Backofen auf 190 Grad vorheizen.

Ein Auflaufform einfetten. Gemüse waschen und schälen wenn nötig, dann in sehr dünne Scheiben schneiden. Danach die Gemüse abwechselnd wie Dachziegel aufschichten, wobei jede Schicht mit geschnittenen Frühlingszwiebel bestreuen. Milch und Sahne vermischen und über die Gemüse gießen. Auf mittlere Schiene ca. 30 Minuten backen. Nach dieser Zeit Cashews über die Gemüse verteilen und weitere 20 Minuten backen.

Guten Appetit!