KOCHBUCH
BarbaraDas ist etwas für alle Naschkatzen: ein leckerer, schneller, saftiger und aromatischer Kuchen mit knuspriger Kruste.
Das Rezept stammt von Bajaderka von mniama. Ich danke ihr sehr herzlich, dass ich ihre Rezepte mit Euch teilen darf.
Zutaten:
Streusel:
- 3/4 Glas Kokosraspeln
- 3/4 Glas gehackte Pekannüsse oder Walnüsse
- 1/4 Glas brauner Zucker
- 2 EL geschmolzene Butter
Teig:
- 10 EL Butter (1/2 Stück + 2 EL)
- 1 1/3 Glas Zucker
- 1 1/2 TL Vanilleextrakt
- 3 Eier
- 2/3 Glas Mehl
- 1/2 Glas ungesüßtes Kakaopulver
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und vom Herd nehmen. Dann den Zucker und die Vanille hinzufügen und alles gut verrühren. Unter ständigem Rühren nacheinander die Eier dazugeben und die Masse nach jedem Ei mit einem Holzlöffel gut verrühren.
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz sieben und zur Masse geben. Nur so lange rühren, bis sich beide Massen verbunden haben, nicht länger.
Alle Zutaten für die Streusel vermengen.
Den Teig in eine Form (22×22 cm) gießen, die Oberfläche glattstreichen und mit den Streuseln bestreuen.
Bei 180 °C 30–35 Minuten backen, nicht länger. Abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.
Tipps:
Die Konsistenz des Kuchens sollte leicht klitschig sein. Damit das gelingt, muss man auf die Backzeit achten. Die Brownies lieber etwas zu kurz als zu lange backen, sonst werden sie zu trocken.
