KOCHBUCH
Barbara
Die Zeit nach Silvester ist Donuts- und Schmalzgebäck-Zeit. Zu Silvester haben wir in meiner Familie immer polnische Faworki zubereitet – eine Art Schmalzgebäck. Seitdem ich mich aber ein wenig mehr fürs Essen interessiere, mag ich auch Donuts, Churros, Schmalzgebäck und und und Die Donuts aus Hefeteig mit Ahornsirupguss sind vielleicht nicht die schnellste Methode, etwas Süßes zu bekommen, aber die Wartezeit lohnt sich.
Donuts aus Hefeteig mit Ahornsirupguss
Zubereitung
Hefe mit 1 TL Zucker und ein wenig Wasser vermischen und ca. 10 Minuten beiseitestellen. Mehl mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen, die Hefemasse zugeben und leicht verrühren. Dann die leicht abgekühlte Butter, die warme Milch und die verquirlten Eier zugeben und alles zu einem leichten Teig verkneten. Den Teig für ca. 1 Stunde an einen warmen Ort stellen.
Den Teig kurz kneten, dann ca. 1 cm dünn ausrollen. Mit einer Donut-Ausstechform oder 2 Gläsern (ein großes und ein kleines für die Mitte) Donuts ausstechen und auf ein mit Mehl bestäubtes Blech legen. Mit einem Küchentuch bedecken und weitere 60 Minuten zum Aufgehen stehen lassen.
Während die Donuts aufgehen, das Fett auf ca. 175 Grad erhitzen und die Donuts von beiden Seiten goldbraun braten. Das Fett sollte nicht zu kalt sein, da die Donuts sonst zu viel Fett aufsaugen. Ist das Fett zu heiß, verbrennen sie zu schnell. Die fertigen Donuts aufs Küchenpapier legen, überziehen oder mit Zimtzucker bestreuen und servieren.
Ahornsirupguss:
Butter schmelzen und mit Puderzucker und Ahornsirup mischen. Falls nötig, mehr Puderzucker zugeben. Die noch warmen Donuts damit überziehen.
Guten Appetit!
Quelle: USA kulinarisch
