Schweinefilet mit Brie und Preiselbeeren

Da bin ich zurück. Ich hoffe das Jahr hat bei euch ebenso schön angefangen wie bei mir. Die Weihnachts-Sylvester Pause war so schön, dass ich nach zwei Wochen Nichtstun ganz schwer in Alltag finden kann. Jetzt habe ich es aber geschafft und ich komme zu euch mit meinem ersten Beitrag in diesem Jahr.

Das Schweinefilet ist eine meiner Lieblingsfleischsorten. Ist zart und einfach zu zubereiten. Das Schweinefilet mit Brie und Preiselbeeren ist ein einfaches und relativ schnelles Gericht (je nach Beilage) und schmeckt uns jedes mal, ob ich Brie oder andere Schimmelkäsesorte verwende.

Schweinefilet mit Brie und Preiselbeeren

Zubereitung

Das Fleisch abwaschen und trocken tupfen, dann in ca. 2-3 cm dicke Stücke schneiden. Mit dem Hand flach klopfen und in ein Schüssel geben. Olivenöl, Majoran, Thymian, Knoblauch, Paprika und Rosmarin zugeben und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

In einer Pfanne Fett erwärmen und das Fleisch kurz anbraten. Die Fleischstücke sollen nicht hart werden, sonst werden sie zu trocken. Ich mag sie leicht weich. Zum Schluss die Käsescheiben auf die Fleischstücke legen, zudecken und solange braten bis der Käse geschmolzen ist.

Die Preiselbeeren in einem Topf warm machen. Zusammen mit Schweinefiletstücken servieren. Dazu passen gebratene Rosmarinkartoffeln und Chinakohl Salat oder grüner Salat.

Guten Appetit!

Quelle