Feta mit Gemüse vom Grill

Der Sommer ist wunderbar. Die Sonne scheint und warme Abende laden zum Draußenverweilen und natürlich auch grillen ein. Egal, ob im Garten oder (wie bei mir) auf dem Balkon. Manchmal verteilt sich der Grillgeruch über die ganze Straße und macht Lust auf leckeres Essen. Ich kenne viele Menschen, die gerne grillen, aber genug vom vielen Fleisch haben. In letzter Zeit esse ich selber sehr wenig Fleisch und suche nach interessanten Rezepten, die ich beim Grillen verwenden kann. Ich kann auch kein Fleisch vom Grill mehr sehen und esse lieber gegrilltes Gemüse oder mache Salate daraus.

Feta und Gemüse vom Grill

Umso mehr freue ich mich, wenn ich etwas finde, dass mir wirklich schmeckt und ich weiss, dass ich es immer wieder zubereiten werde. Dieses Feta mit Gemüse vom Grill hat den Vorteil, das es sehr einfach auch auf der Grillpfanne zubereitet werden kann. Man muss also nicht zu lange warten bis der Grill heiss genug wird. Beim Gemüsegrillen verwende ich immer eine Gemüseschale, damit mir nichts durch den Rost hindurch fällt. Auf Casando habe ich letztens einige gute Grillrezepte gefunden, dich ich unbedingt ausprobieren werde.

Feta und Gemüse vom Grill

Zubereitung

Zwiebel schälen, Paprika waschen, halbieren, entkernen und beides in mundgerechte Stücke schneiden. Öl, Salz, Pfeffer und Honig miteinander vermischen und Paprika und Zwiebel damit ca. 10 Minuten marinieren. Grillpfanne erhitzen und das Gemüse daran auf mittlerer Hitze garen. Zucchini mit dem Sparschaler entlang in dünne Scheiben schneiden. Man braucht nur ein paar (ca.8-12) solche Scheiben, den Rest kann man in kleine Stücke schneiden und ebenso mit Paprika und Zwiebel marinieren. Feta halbieren und mit den Zucchinischeiben umwickeln, mit Olivenöl bepinseln und ebenso auf der Grillpfanne von beiden Seiten grillen. Feta eventuell würzen (vorsichtig mit Salz!) und mit Gemüse und Pesto servieren.

Guten Appetit!