Spargelfritatas

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Spargelfritatas

Nun, Zeit für ein Rezept, das ich zu meinem Geburtstag-Snack-Party auf der Arbeit zubereitet habe. Die Spargelfritatas haben einige Fans gefunden und das Rezept soll ich teilen, was ich eben tue. Die Spargelfritatas sind sowohl warm, als auch kalt lecker, jedoch am besten schmecken sie noch ein wenig warm. Man kann sie kurz in der Mikrowelle erwärmen. Ich habe die Spargelfritatas in Muffinförmchen zubereitet. So sind sie perfekt als Fingerfood.

Zubereitung

Den Backofen auf ca. 175 Grad vorheizen.

Die Schalotte fein hacken. Butter schmelzen und die Schalotte darin anbraten, dann abkühlen. Die Spargel in kleine Stücke schneiden. Die Eier mit einer Gabel vermischen, Oregano, Salz und Pfeffer zugeben und miteinander vermischen. Die Spargel und Schalotte zugeben, vermischen und die hälfte der Masße in die Muffinförmchen verteilen. Die hälfte des Fetakäse hineinbrökeln, die restliche Maße reingießen und zum Schluss wieder Feta verteilen. Ca. 20-25 Minuten backen, dann aus den Förmchen nehmen und servieren.

Guten Appetit!