Zucchini Omelett

Tapas sind kleine Snacks, heiße oder kalte, die in Spanien während des Tages, um die Mittagszeit oder am frühen Nachmittag und Abend gegessen werden. Tapas können in fast jeder Bar in Spanien gekauft werden, egal ob sie kleine Sandwiches, Fleischbällchen, Omelett, oder einfach nur kleine Melonenstücke in Serrano-Schinken eingewickelt oder Oliven sind. Möglichkeiten gibt viele und jede Tapas-Bar hat ihre Spezialität.

Zucchini-Omelett

Tapas sind eine tolle Idee nicht nur zum Abendessen, aber auch Brunch mit Freunden. Dieses Mal war es ein Zucchini Omelett, die feucht und delikat wurden. Perfekt zum Naschen mit einem Glas Wein.

Zubereitung

Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden und kochen oder garen, ca. 3 Minuten, damit die Zucchini nicht zu weich werden.

Die Eier in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Eine Pfanne mit einem Durchmesser von etwa 20cm mit einem 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch zugeben, anbraten und rausnehmen. Mit Eier verrühren, Zucchini zugeben. Restlicher Olivenöl gut erhitzen und Eiermischung ausgießen. 5-6 mal rühren. Braten bis etwa 2/3 Omelette durchgebraten wird, dann auf die Pfanne großer Teller legen und die Pfanne umdrehen, um das Omelett auf dem Teller zu platzieren. Das Omelett wieder, mit der gebratener Seite nach oben, auf die Pfanne legen und weiter braten, bis es durch ist. Auf das Brett legen, in Würfel schneiden und am besten noch warm servieren.

Guten Appetit!