KOCHBUCH
Barbara
Geht es euch auch so? Ihr geht auf den Markt, und es gibt so viele leckere Sommerfrüchte und Gemüsesorten, dass ihr viel zu viel kauft? Ich kann nicht anders, ich muss einfach. Die meisten Obstsorten esse ich einfach so, da es mir zu schade ist, sie irgendwie zu verarbeiten. Aber manchmal ist es einfach zu viel, dann landen sie (meistens) in einer Süßspeise. So wie die Aprikosen, die ich sehr mag. Zu den Aprikosen habe ich auch noch restliche Erdbeeren verwendet, die nicht mehr so schön waren. Zusammen ergaben sie einen leckeren Erdbeer-Aprikosen-Cobbler. Eigentlich kann man dazu jede Obstsorte verwenden. Auch Äpfel, Birnen und Rhabarber waren schon drin. Einfach alles zusammen mischen, überbacken und fertig. Mit Eis, Sahne oder Vanillesoße hat man ein leckeres Dessert.
Erdbeer-Aprikosen-Cobbler
Zubereitung
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Eine Form (z. B. Auflaufform) von ca. 15 x 20 cm mit Butter bestreichen.
Erdbeeren waschen und eventuell schneiden. Aprikosen waschen, entkernen und vierteln. Beide Obstsorten mit Preiselbeeren, Zucker, Mehl und Holunderblütensirup vermischen und in die Form geben.
Für die leckere Kruste Mehl mit Zucker, Backpulver, Krokant und Salz mischen. Marzipan und Butter dazugeben und alles fein hacken, bis eine Art Kruste entsteht. Sahne dazugeben und mischen, bis alles miteinander verbunden ist. Die Masse mit einem Löffel auf dem Obst verteilen und ca. 35-40 Minuten goldbraun backen. Falls es zu dunkel wird, kann man es mit Alufolie zudecken. Mit Puderzucker bestreuen (wer es sehr süß mag). Warm, aber nicht heiß servieren, am besten mit Schlagsahne oder Eis oder einfach pur ;)
Guten Appetit!
