Hähnchenbrust mit Nüssen und Chinakohl

Diese Woche ist es so heiß, dass ich zu nichts Lust habe. Nach den Kilometern auf dem Fahrrad komme ich nach Hause und falle einfach um. Das Einzige, was mich dazu bringt, mich vom Sofa im Durchzug (falls es überhaupt welchen gibt) zu erheben, sind die Kinder, die scheinbar immer Energie haben. Ans Kochen ist auch nicht zu denken, und wenn, dann nur etwas Schnelles, damit ich nicht zu lange am Herd stehen muss.

Am liebsten würde man natürlich nur kalte Suppen (Chłodnik) essen, aber nicht alle mögen sie, und einige rufen nach Fleisch. Deshalb habe ich diesmal etwas im Stil der asiatischen Küche zubereitet – Hähnchenbrust mit Walnüssen und Chinakohl, die schnell und einfach gemacht ist. Das Hähnchen ist zart und mild im Geschmack. Wer es schärfer mag, kann Chili dazugeben.

Hähnchenbrust mit Nüssen und Chinakohl

Zubereitung – Hähnchenbrust mit Nüssen und Chinakohl:

Das Fleisch waschen und trocken tupfen, dann mit einem Fleischklopfer leicht klopfen und in 2 cm große Stücke schneiden. Mit den Zutaten für die Marinade vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Die Walnüsse knacken, hacken und in einer trockenen Pfanne anrösten. Den Chinakohl in Streifen schneiden.

Im Wok das Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten, dann aus dem Wok nehmen und das Fett abtropfen lassen. Etwa 2 EL Öl im Wok lassen. In den leicht abgekühlten Wok die Sojasauce geben, vermischt mit dem Reiswein und dem Sesamöl. Das Fleisch und den Chinakohl dazugeben und bei schwacher Hitze unter schnellem Rühren etwa 2 Minuten braten. Zum Schluss die Walnüsse und die Nudeln hinzufügen, alles vermischen und servieren.

Guten Appetit!