KOCHBUCH
Barbara…also ein klassischer Eintopf. Das Einfache an diesem Gericht: Alle Zutaten kommen in einen Topf und werden dort gemeinsam angebraten, geschmort und gekocht. Die Zubereitung dauert nicht länger als eine halbe Stunde, und die Zutaten hat wirklich jeder schnell zur Hand.
Das Gericht lässt sich je nach Kühlschrankinhalt und Geschmack abwandeln. Man kann es auch vegetarisch zubereiten, dann schmeckt es ebenfalls hervorragend. Es ist recht leicht und eignet sich deshalb gut als Abendessen. Als Mittagessen kann man es zum Beispiel mit Vollkornbrot servieren.
Milder Eintopf mit Nudeln
Das Rezept stammt aus dem Buch „Familie in Form“ der Stiftung Warentest.
Zutaten:
(für 4 Portionen)
- 250 g Hähnchenbrust
- 250 g junge Möhren
- 250 g Kohlrabi
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 750 ml Gemüsebrühe
- 150 ml ungesüßter Karottensaft (bei mir frisch gepresst)
- 100 ml Sahne (10 % Fett)
- 250 g (am besten) kleine Nudeln
- 250 g TK-Erbsen
- 2 große Handvoll Kresse
- 1 junge Zucchini (meine Ergänzung)
Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Möhren und Kohlrabi waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Im Topf das Öl erhitzen, das Fleisch darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren und Kohlrabi dazugeben und kurz mitbraten. Alles mit der Brühe aufgießen, Saft und Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Die Nudeln dazugeben und al dente garen. Dabei häufig umrühren, damit nichts anbrennt. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die TK-Erbsen hinzufügen.
Die Kresse waschen und trocken tupfen. Den Eintopf abschmecken und mit Kresse bestreut servieren.
Milder Eintopf mit Nudeln
Zusätzliche Hinweise:
Statt der Erbsen kann man Mais aus der Dose verwenden.
Auf das Hähnchen kann man auch verzichten und kurz vor Ende der Garzeit stattdessen in kleine Stücke geschnittene Würstchen oder Wiener Würstchen hinzufügen.
Guten Appetit und viele Grüße aus der Dreistadt Trójmiasto!
