Hering mit Curry-Sauce

Wochenende, Wochenende – und schon ist es wieder vorbei. Ich hoffe, ihr hattet sonnige Tage. Bei mir ist der Frühling in vollem Gange, mit Sonne, Regen und Gewittern :) Dafür wachsen im Garten Kohlrabi und Erdbeeren, und der Salat streckt auch schon seine grünen Blättchen heraus :) Ich freue mich jetzt schon :)

Mein heutiger Vorschlag ist vielleicht etwas weniger frühlingshaft, aber die Heringssaison dauert wohl das ganze Jahr. Zumindest bei mir zu Hause. Wir essen ab und zu sehr gern ein Häppchen Hering :) Hering mit Curry-Sauce macht sich hervorragend als Vorspeise oder als sogenanntes Fingerfood. Die Kombination aus Hering, Apfel und Zimt gefällt mir sehr, und auch wenn sie manchen vielleicht seltsam vorkommt, ist sie wirklich sehr gelungen. Die Sauce ist ziemlich pikant, deshalb rate ich Empfindlichen, zuerst nur ein kleines bisschen zu probieren.

Hering mit Curry-Sauce

Zubereitung:

Die Filets in kleinere Stücke schneiden. Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Nach Belieben mit Zimt würzen und in heißer Butter kurz andünsten. Beiseitestellen.

Alle Zutaten für die Sauce zusammen pürieren und anschließend nach Geschmack würzen. Die Filets auf den Äpfeln anrichten und mit der Sauce übergießen. Mit Dill garnieren und servieren.

Guten Appetit!

Zusätzliche Informationen:

Wenn die Filets groß sind, kann man sie zu einem Röllchen gewickelt auf einem Apfelstück servieren, mit der Sauce übergossen und mit einem Dillzweig garniert.

Quelle: Beilage zur Gazeta Wyborcza – Norwegen