KOCHBUCH
Barbara
Kalter Namenstagskuchen (Torcik imieninowy)
Ich feiere zwar keinen Namenstag, denn in Deutschland feiert man ihn nicht (was mich überhaupt nicht stört), trotzdem habe ich beschlossen, für diesen Tag etwas Süßes zuzubereiten.
Das Rezept habe ich von befreundeten Bekannten bekommen. Angeblich hat es einmal Frau Ewa Wachowiak serviert.
Caramelcreme hatte ich nicht, deshalb habe ich Krówki (polnische Milchkaramellbonbons) mit 4 EL Sahne geschmolzen. Die Masse ist aber so fest geworden, dass ich den Kuchen später nur schwer schön schneiden konnte, wie man auf dem Foto sieht. Ich weiß auch nicht, wie sehr das den Geschmack des ganzen Kuchens verändert hat, denn die fertige Krówki-Creme habe ich nie probiert. Das ist also etwas, was ich noch ausprobieren muss.
Insgesamt ist das eine echte Kalorienbombe, aber eine von der leckeren Sorte, und dazu mit knusprigem Boden. Die Süße der Krówki wird hier durch die salzigen Cracker und die säuerliche Johannisbeermarmelade „gedämpft“. Am zweiten Tag schmeckt der Kuchen sogar noch besser.
Kalter Namenstagskuchen (Torcik imieninowy)
Zutaten:
- Etwa 4 Packungen Butterkekse (je nach Größe des Blechs)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Päckchen Butter (250 g)
- 1 Glas Johannisbeermarmelade
- Karamellcreme (ich habe 400 g geschmolzene Krówki mit 4 EL Sahne verwendet); man kann auch Schokocreme nehmen
- 1 große Packung Cracker (halb so viel wie Butterkekse)
- 0,5 l Schlagsahne (30 % Fett)
- Vanillezucker
- 100 g Mandelblättchen oder Mandelraspeln
Diese Mengen sind für ein Blech von 20×40 cm berechnet. Ich habe es zusätzlich mit Backpapier ausgelegt, damit sich der Kuchen leichter herausheben lässt.
Den Pudding nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Den Boden des Blechs mit Butterkeksen auslegen. Den abgekühlten Pudding mit der Butter cremig mixen und die Creme auf den Keksen verteilen. Die Puddingschicht mit Marmelade bestreichen und darauf eine weitere Schicht Butterkekse legen. Anschließend die Kekse mit der Karamellcreme bestreichen und mit Crackern belegen. Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf den Crackern verteilen. Zum Schluss alles mit den gerösteten Mandeln bestreuen. Etwa eine Stunde kühlen und servieren.
