Saison im Oktober: Kürbis, Äpfel und Pflaumen. Was koche ich jetzt?
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Fisch · Rezept Nr. 32

Karpfen mit Champignons

Karpfen mit Champignons: ein polnisches Weihnachtsrezept mit in Milch eingelegten Karpfenstücken, gebratenen Pilzen und frischer Petersilie.

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Zu den Zutaten
Rezept

Karpfen mit Champignons

Zutaten

Noch ein Weihnachtsrezept. Diesmal mit Fisch. In meiner Familie kommt dieser Karpfen jedes Jahr auf den Tisch.

Karpfen mit Champignons

Den Karpfen ausnehmen und putzen, in 1,5 cm dicke Stücke (Scheiben) schneiden und 1 Stunde in Milch einlegen. Danach den Fisch trocken tupfen, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und 15 Minuten beiseitestellen.

In der Zwischenzeit die geputzten Champignons in Streifen schneiden und in Butter anbraten.

Den Fisch in Mehl wenden (das ist nicht unbedingt nötig) und von beiden Seiten kurz anbraten. Mit den Champignons bestreuen und alles zusammen ein paar Minuten schmoren lassen. Wer mag, kann jetzt noch etwas süße Sahne dazugeben.

Zum Schluss den Fisch mit Petersilie bestreuen und servieren.

Karpfen mit Champignons