KOCHBUCH
BarbaraHallo und willkommen nach dem Wochenende! Das war bei mir ziemlich arbeitsreich, und zwar richtig. Ich hoffe, ihr konntet euch ausruhen und euch über den ersten Schnee freuen.
Ich mag Fisch, meine Kinder mögen Fisch, und mein Mann mag Fisch sogar noch ein bisschen mehr. Deshalb zeige ich euch bestimmt noch öfter, was für ein Fisch bei mir auf dem Teller landet. Es sind nicht immer ausgefallene Gerichte, aber genau das ist das Schöne an Fisch: Man kann ihn einfach, schnell und lecker zubereiten.
Zutaten:
- 2 Lachssteaks
- Salz
- Pfeffer
- Zitrone
- etwas Olivenöl
- 3-4 EL gehackter Dill
- 1 junge Zucchini
Den Fisch waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Ein Stück Zitrone kann man auf dem Fisch liegen lassen. Den Dill hacken.
Zwei große Stücke Alufolie leicht einölen. Auf die Mitte jedes Stücks ein Lachssteak legen und mit dem gehackten Dill bestreuen. Anschließend die Zucchini in kleine Würfel schneiden und auf dem Fisch verteilen. Zwei gegenüberliegende Seiten der Folie zusammenlegen und umfalten. Dann die beiden übrigen Seiten einrollen, sodass der Fisch in einem gut verschlossenen „Päckchen“ liegt.
Den Fisch in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200 Grad etwa 20-30 Minuten backen (je nach Größe des Fisches). Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit kann man die Folie aufschneiden und leicht auseinanderklappen.
Ich serviere den Fisch in der Folie, so wie er gebacken wurde. Wenn es ein Mittagessen sein soll, passen dazu Herzoginkartoffeln oder Kartoffelkugeln.
Guten Appetit!
