Saison im Oktober: Kürbis, Äpfel und Pflaumen. Was koche ich jetzt?
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Beilage/kleine Gerichte · Rezept Nr. 14

Kartoffelbällchen

Zarte, weiche Kartoffelbällchen aus Kartoffelteig, in Butterschmalz goldgelb gebraten – eine wunderbare Beilage zu Fisch und Fleisch oder einfach zum Naschen.

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Zu den Zutaten
Rezept

Kartoffelbällchen

Zutaten

Eine wunderbare Beilage zu Fisch und jeder Art von Fleisch. Meinen Töchtern schmecken sie genauso gut einfach so „aus der Hand“.

Sie sind schön weich und zart.

Kartoffelbällchen

Rezept aus dem Buch „Kuchnia Polska“ (Polnische Küche) von Reader's Digest

Zutaten:

  • 800 g Kartoffeln
  • 2 Eier
  • 4 EL Mehl
  • etwas Zucker nach Geschmack
  • Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer
  • Bratfett, am besten Butterschmalz

Die Kartoffeln waschen und in der Schale in Salzwasser kochen. Anschließend pellen und durch den Fleischwolf drehen oder durch die Kartoffelpresse drücken (wichtig ist, dass sie sehr fein zerkleinert sind – nur mit einer Gabel zerdrücken reicht nicht).

Die Eier und die Gewürze nach Geschmack hinzufügen, alles vermengen und mit den Händen kleine Bällchen formen. In Mehl wälzen und in heißem Fett goldgelb braten.

Tipp:

Statt Bällchen kann man auch längliche Kroketten formen.