Schmortomaten mit Polenta

Dieses Rezept wartet schon eine Weile auf den Online Auftritt, es gibt aber so viele Köstlichkeiten in der Warteschlange, dass ich mich nicht entscheiden kann.

Schmortomaten mit Polenta sind ideal als Beilage zu Gebratenem. Ein Stück Brot passt auch dazu, oder Fisch, oder Würstchen. Hauptsache sind es frische, reife und gute Tomaten.

Schmortomaten mit Polenta

Zubereitung Schmortomaten mit Polenta:

Brühe, Milch und ¼ Salz in ein Topf geben und aufkochen. Polenta unter Rühren einrühren und 15-20 Minuten köcheln.

Pinienkerne auf einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.

Tomaten waschen und zusammen mit Rosmarinzweigen in Öl ca. 8 Minuten anschmoren. Die Tomaten sollen aufplatzen. Mit Balsamico -Essig ablöschen und mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker würzen.

Unter Polenta Parmesan rühren, auf den Tellern verteilen, Tomaten darauf legen und mit Pinienkernen bestreuen.

Guten Appetit!

Quelle: „Familie in Form“ Stiftung Warentest

Vorbereitung: 5 mins

Kochzeit: 20 mins

Zeit gesamt: 25 mins

Portionen: 4

• 550 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Milch
• Salz
• 250 g Polenta
• 2 EL Pinienkerne
• 750 g Kirchtomaten
• 2 EL Rapsöl
• 2 Zweige Rosmarin (oder mehr)
• 2 EL Balsamico- Essig
• Pfeffer
• Zucker
• 50 g geriebener Parmesan

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Serving size: 1 Portion Kalorien: 419

3.2.1753

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