Precelki – Mini-Brezeln aus Hefe-Mürbeteig

Das sind sehr leckere, nur leicht süße Brezelchen (auf Polnisch „Precelki“), die ganz schnell verschwunden sind. Mit den typischen Brezelstangen aus dem Supermarkt, die eher wie Salzstangen schmecken, haben sie allerdings wenig gemeinsam. Sie schmecken eher wie mürbe Hefeplätzchen. Statt Brezeln kann man deshalb auch ganz einfach runde Plätzchen machen, die schmecken genauso gut.

Das Rezept ist von einem Rezept von Hazo auf Mniammniam.pl inspiriert.

Zubereitung:

Die Hefe mit der Milch verrühren und kurz beiseitestellen. Butter, Mehl, Eigelb, Salz bzw. Zucker und saure Sahne vermengen und die Hefe-Milch dazugeben. Den Teig verkneten und dünn ausrollen. Den Teig in dünne Streifen schneiden und zu Brezeln oder Achtern formen. Man kann auch mit einem Förmchen Plätzchen ausstechen. Mit Eiweiß bestreichen und mit braunem Zucker oder Sesam bestreuen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Zusätzliche Informationen:

Ich gebe je nach Vorliebe Salz oder Zucker in den Teig, je nachdem, welche Brezelchen ich haben möchte. Da ich sie meistens für die Kinder backe, nehme ich nicht viel davon. Man kann aber auch mehr verwenden.