KOCHBUCH
Barbara
Kalt, matschig, dunkel, unangenehm… Ich vermisse den Schnee und die Stille die herrscht, wenn aus dem Himmel die großen Schneeflocken fallen. Ich bin kein Winter Fan, vor allem wenn es keinen Schnee gibt. Desto mehr denke ich an den sonnigen Sommertagen, am Urlaub… Diesmal habe ich am Urlaub im Spanien gedacht und die leckeren Tapas…
Dieser Tomaten Snack passt perfekt zu guten, leichten Wein, auch mit einem Stück Baguette. Falls Du keine Tomaten um Winter magst, kannst Du auch eine dicke Scheibe Ziegenkäse oder Baguette verwenden.
Tomaten Snack
Zubereitung
Tomaten in dicke Scheiben schneiden.
Die Karotten und Zwiebel schälen und fein hacken oder reiben. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten. Die Karotten zugeben und kurz braten. Mit Salz, Pfeffer und Estragon oder Salbei würzen und solange braten bis die Karotten weich sind. Auf die Tomatenscheiben verteilen, mit Estragon- oder Salbeiblättern dekorieren und servieren.
Guten Appetit!
