KOCHBUCH
BarbaraDiese Paste brauche ich für die Lebkuchenschnitten „Bajaderki“ (krajanka piernikowa bajaderki). Sie lässt sich aber bestimmt auch für andere Backwaren verwenden.
Die Autorin des Rezepts ist bajaderka. Das Rezept stammt von mniammniam.com
Zutaten
1 1/2 Gläser (ca. 375 ml) geschälte Mandeln
1 1/2 Gläser (ca. 375 ml) Puderzucker
1 Eiweiß
einige Tropfen Mandelextrakt (kein Aromaöl!!!), nicht unbedingt nötig, hebt aber den Geschmack hervor
Die Mandeln in der Küchenmaschine ganz fein mahlen und mit dem Zucker und dem Eiweiß vermischen. Anschließend zu einer dicken Masse verkneten. Vor der Verwendung für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Tipp:
Die Mandeln lassen sich durch Nüsse ersetzen, dann noch etwas Zitronensaft dazugeben.
