Spaghetti Bolognese

Guten Abend, ihr Lieben! Draußen wird es immer kälter, man mag kaum noch die Nase vor die Tür stecken. Ich sitze gerade auf dem Sofa unter meiner Kuscheldecke und trinke heißen Tee. Die Kinder schlafen schon lange, die Kerzen brennen, die Girlanden glitzern. Herrlich, diese (fast) Faulheit! Fast, denn ich habe mir den Computer geschnappt, um euch weitere Ideen aus meiner Küche vorzustellen.

Zuerst fange ich mit etwas an, das noch offen ist.

Es gibt Tage im Leben jeder Mama, an denen man zu nichts Lust hat. Auch nicht zum Kochen. Wenn ich Ideen habe, koche ich zwar sehr gern, aber manchmal fehlen mir genau die, und dann laufe ich in der Küche herum und überlege, was ich bloß machen soll. Noch schlimmer ist es, wenn der Kühlschrank leer ist, weil mein Mann den Einkauf erst noch mitbringen muss, und die Kinder rufen, dass sie Hunger haben.

Vor ein paar Tagen ist mir genau das passiert, und ich habe mich für einen „sicheren Treffer“ entschieden, für den ich die Zutaten fast immer zu Hause habe. Ohne langes Überlegen, ohne seltsames Gemüse, dessen Namen meine Mädels nicht einmal aussprechen können, dafür mit Nudeln, die sie lieben.

Hier ist meine Version der allseits bekannten Soße.

Spaghetti Bolognese

Zutaten:

• ½ Zwiebel
• ca. 200 g Hackfleisch
• 1 Knoblauchzehe (darf auch etwas weniger sein)
• 1 Möhre
• 1 kleine Dose Tomaten
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Oregano
• Basilikum
• 1 Prise gemahlener Kümmel
• ca. 2 EL süße Sahne
• Spaghetti
• glatte Petersilie
• Parmesan oder geriebener Gouda

Ich habe die Zwiebel geschält und in winzige Würfel geschnitten. Wenn ich für die Kinder koche, schneide ich sie so fein wie möglich, denn wenn sie die Zwiebel bemerken, essen sie nichts davon. Die Möhre schneide ich in hauchdünne Scheiben. Dank der Möhre muss ich der Tomatensoße keinen Zucker hinzufügen. Die Tomaten püriere ich oder zerdrücke sie mit einer Gabel.

In einer Pfanne erhitze ich das Olivenöl leicht, gebe die Zwiebel mit dem ausgepressten Knoblauch hinein und brate alles kurz an, sodass der Knoblauch nicht verbrennt. Dann gebe ich das Hackfleisch dazu und brate es einen Moment mit an, danach kommt die Möhre dazu. Nach kurzer Zeit gieße ich die Tomaten darüber, würze mit den in den Zutaten genannten Gewürzen und lasse alles schmoren, bis Fleisch und Möhre gar sind.

Während die Soße köchelt, koche ich die Nudeln.

Wenn Fleisch und Möhre weich sind, gieße ich die Sahne dazu, rühre gut um und schmecke bei Bedarf noch einmal ab. Dann gebe ich die gehackte Petersilie dazu (man kann sie auch weglassen) und rühre um.

Auf den Tellern verteile ich die Nudeln, gebe die Soße darüber und bestreue alles mit geriebenem Käse und Petersilie.

Guten Appetit!