Kekse mit Haferflocken

Kekse, die durch Zufall entstanden sind. Ich wollte schöne Kekse backen, habe alles gekauft und… habe es nicht geschafft sie zu backen. Irgendwann, als ich die Zeit gefunden habe, fehlten mit leider einige Zutaten. Ich musste aber improvisieren, da die Lust auf etwas Süßes zu groß war um aufzugeben. Außerdem, brauchte ich die Kekse für den Loreley-Ausflug. So sind die kekse mit Haferflocken entstanden.

Kekse mit Haferflocken

Sie sind weich, auch am zweiten und dritten Tag noch frisch, leicht knusprig und von der Konsistenz ein wenig wie ein Kuchen. Die Kekse sind auch sehr einfach und schnell zu zubereiten, perfekt zum Tee, Kaffee oder zum mitnehmen. Ich habe Stückchen von Zartbitter Schokolade und getrocknete Kirchen verwendet, man kann aber auch andere getrocknete Obst nehmen, obwohl Kirchen empfehle ich nicht, da sie nach dem Backen bitter geworden sind.

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Mehl, Haferflocken, Backpulver, Zucker und Zimt miteinander vermischen. Gehackte Butter, Ei, Creme fraiche, klein gehackte Schokolade und getrocknete Obst zufügen und alles miteinander gut vermengen.

Mit zwei Esslöffel ca. 12 kleine Teig-Häufchen auf dem Backblech machen und 25 Minuten backen oder bis die Kekse goldbraun werden. Am besten schmecken sie noch warm.

Guten Appetit!