KOCHBUCH
Barbara
Diese Kekse habe ich gestern mit den Kindern bei der Arbeit gebacken. Zuerst haben wir alle zusammen Äpfel gepflückt und diese Kekse waren perfekte Ergänzung zu unseren Apfel-Thema.
Ich wollte, dass das Rezept einfach und schnell ist, sodass die Kinder alles möglicherweise alleine machen. Als ich „meine“ Kinder bei der Zubereitung beobachtet habe, wusste ich, dass ich ein guter Auswahl getroffen habe Kinder (3-5 Jahre-Alt) haben alleine Äpfel geschnitten, Teig geknetet, ausgerollt und Kekse geformt. Die Rolle der Erwachsenen war es eigentlich nur die Äpfel zu schälen und Backofen zu bedienen.
Apfelkekse
Die Kekse schmecken nicht nur den Kindern, auch die Erwachsenen hatten nicht genug davon. Der Teig ist leicht, fast wie ein Blätterteig und die Kekse sind knusprig und nur leicht süß. Wenn es noch süßer sein soll, kann man ein wenig Zucker zum Teig zufügen. Meistens reicht es aber nur die Apfelkekse mit dem Puder-Zucker zu bestreuen.
Leider sind meine Bilder nicht optimal für mein Blog, weil ich kein ordentlicher Fotoapparat mit hatte, aber ich werde die Kekse bald noch mal backen, dann lade ich neue Bilder. Ich hoffe aber, dass man trotzdem gut sehen kann wie die Kekse aussehen sollen und ihr ein wenig Appetit bekommt Man kann auch hier – bei meiner Quelle schauen wie die Apfelkekse aussehen sollen.
Apfelkekse
Zubereitung
Butter sehr klein schneiden. Quark, Mehl und Butter in einer Schüssel schnell zu einem Teig kneten (wird klebrig) und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Äpfel schälen und in 1 cm dicke Stücke schneiden.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig dünn ausrollen (ca. 4 mm) und mit einem Glas Kreise ausstechen. Auf jeden Kreis ein Stück Apfel legen, mit der dicker Seite nach Aussen und mit restlicher Seite bedecken. Auf dem Backblech legen und ca. 20 Minuten backen bis die Apfelkekse goldbraun sind. Mit Puder-Zucker bestreuen und servieren.
Guten Appetit!
