Kürbis-Apfel Schnecken

Endlich habe ich etwas leckeres mit Kürbis gemacht. Das ganze Jahr habe ich darauf gewartet diese Kürbis-Apfel Schnecken zu zubereiten. Ich bin sehr glücklich darüber, dass ich es endlich geschafft habe, da sie sooo lecker waren!

Dieser Beitrag widme ich meinen Mitarbeiterinnen, die mich verständnisvoll nach Hause geschickt habe um mich auszukurieren, obwohl es bei der Arbeit gar nicht so leicht war. Danke!

Das Originalrezept habe ich ein wenig verändert, da ich unbedingt Kürbis mit Äpfeln haben wollte. Ich habe ihn auch ein wenig an mich angepasst und nur brauner Zucker verwendet und Quarkguss als Sause verwendet.

Kürbis-Apfel Schnecken

Die Brötchen waren sehr, sehr, lecker, leicht und sehr aromatisch. Apfelmuss passt hier sehr gut.

Ich habe leider die Zutaten nicht gewogen, als ich die Kürbis-Apfel Schnecken gebacken habe. Deswegen gebe ich Cups und ml als Zutatenmenge.

Zubereitung

Eine runde Springform (ca. 26cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.

Teig zubereiten: In einer Schüssel Mehl, Zucker, Hefe, Salz, Zimt, Muskatnuss und Piment vermischen. Butter zugeben und ca. 1 Minute mischen. Buttermilch und Ei zugeben und solange mischen, bis die Zutaten verbunden sind. Zum Schluss Kürnispurée zugeben und mit der Masse integrieren. Der Teig soll sanft und leicht klebrig sein. Mit Klarsichtfolie zudecken und in warmen Ort für ca. 30 Minuten stellen.

Alle Zutaten für die Füllung, außer Apfelmuss, vermischen.

Wenn der Teig schön „gewaschsen“ ist, Küchenblatt mit Mehl bestauben und der Teig zu einen ca. 1,5-2 cm dicken Rechteck ausrollen. Wenn nötig, mehr Mehl nehmen. Der Teig mit der Füllungsmischung bepinseln, dabei aber einen 1 cm Rand lassen. Dann Apfelmuss verteilen.

Von der längeren Seite der Teig nicht zu fest einrollen und zusammenkleben. Dann in ca. 2 cm Scheiben schneiden und mit dem Schnitt nach oben in der Form auslegen, sodass ein Blumenmuster entsteht. Mit der Klarsichtfolie zudecken und in einem warmen Ort solange stehen lassen, bis die Brötchen den Volumen verdoppelt haben.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Ober-Unterhitze). Die Brötchen ca. 25-30 Minuten backen.

Inzwischen alle Zutaten für den Guss glatt rühren.

Brötchen aus dem Ofen nehmen, eventuell mit dem Guss begießen oder der Quarkguss als Sauce zum dippen verwenden.

Am besten warm essen.

Guten Appetit!

Quelle