Kürbisgnocchi

Kürbiszeit ist lecker Zeit Kürbisgnocchi (polnische Kopytka) sind für uns eine bunte Abwechslung von einfachen Gnocchis mit langweiliger Soße. Sie sind für mich auch eine gute Möglichkeit meinen Kindern ein bisschen mehr Kürbis zu schmuggeln, da bisher hat es nur mit Kürbissuppe funktioniert.

Sie sind zart und haben leichten Kürbis-Zimt-Aroma. Am besten mag ich sie einfach im Salbeibutter angebraten, aber sie schmecken auch als Beilage zum Fisch und Fleisch.

Kürbisgnocchi

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen und kochen und abkühlen. Danach mit der Kartoffelpresse pressen. Mit anderen Zutaten vermischen, aber nur so viel Mehl zufügen, sodass der Teig ohne Probleme in eine Kugel geformt werden könnte. Wenn aber zu viel Mehl zugegeben wird, werden die Gnocchis zu fest. Die Kugel halbieren. Aus jeder Teighälfte eine 2 cm dicke Rolle machen, wenn nötig mit Mehl bestreuen. Der Teig soll nicht zu sehr kleben. Jede Rolle mit einem scharfen Messer in kleine, ca. daumengroße Stücke schneiden.

In einem großen Topf Wasser mit Salz zum kochen bringen. Jeweils kleine Menge von Gnocchis ins Wasser geben (Wasser soll nicht zu doll gluckern), vom Topfboden vorsichtig heben und solange kochen bis die Gnocchis an der Oberfläche kommen, danach noch 1-2 Minuten kochen, abseihen, eventuell noch anbraten und servieren.

Guten Appetit!