KOCHBUCH
BarbaraIn zwei Tagen ist Tłusty Czwartek, der polnische Fettdonnerstag, und deshalb kommt jetzt wahrscheinlich mein letzter Beitrag zu diesem Anlass. Wie ich schon geschrieben habe, gibt es keine Pączki (es sei denn, ich werde doch noch schwach). Dafür mache ich gerne und mit Erfolg Faworki und Rosen (das erste Rezept findest du HIER), Donuts (schau am besten HIER und HIER vorbei) und natürlich Oponki, kleine runde Krapfen (HIER und HIER).
Mandel-Faworki
Ich wollte noch ein weiteres Faworki-Rezept ausprobieren, und zwar diese Mandel-Faworki. Sie sind nicht so luftig wie die traditionellen, sondern eher keksartig, flach und ziemlich kompakt. Trotzdem sind sie zart, schmecken dezent nach Mandeln und sind genau richtig süß. Der Teig ist bei der Zubereitung nicht fest und elastisch, sondern ziemlich klebrig, deshalb muss man ihn etwas großzügiger mit Mehl bestäuben.
Das Rezept stammt aus dem Buch Kuchnia Polska (Reader’s Digest).
Mandel-Faworki
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 60 g Puderzucker
- 60 g gemahlene Mandeln ohne Haut
- 1 EL Spiritus oder Essig
- Salz
- Fett zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Eier, Eigelb, Zucker und Mandeln mit dem Spiritus zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Mehl und eine Prise Salz hinzufügen. Einen glatten Teig kneten, ausrollen, in Streifen schneiden und zu Faworki formen. Die Faworki portionsweise in heißem Fett frittieren, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch heiß mit Puderzucker bestäuben (man kann ihn mit Vanillezucker mischen).
Guten Appetit!
Mandel-Faworki
