Rosenkohl mit Datteln

Wer von euch hat an der Schickerei der „Post aus meiner Küche“ teilgenommen? Ich habe heute mein Paket von lieber Sabine bekommen, und ich freue so viele Norwegische Leckereien probieren zu können. Danke Sabine 🙂

Da ich euch letzte paar male mit Süßem gequält habe, habe ich mich entschieden zuerst etwas herzhaftes zu publizieren. Nächste Woche fange ich damit an, euch den Inhalt meines Pakets zu zeigen. Es wird süß 🙂

Rosenkohl mit Datteln

Ich habe auch nicht viele Rosenkohl Rezepte auf diesem Blog – eins HIER– und ich mag diese kleine, grüne Kügelchen sehr. Rosenkohl mit Datteln habe ich bei Jamie Oliver entdeckt und letztes Jahr zum Weihnachten serviert. War perfekt als grüne Beilage zum Fleisch und Fisch.

Zubereitung

Rosenkohl waschen, wenn nötig äußere Blätter abziehen, die Stiele abschneiden und halbieren.

In einer großer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, aber nicht zu sehr. Der Rosenkohl mit der flacher Seite nach unten, in eine Lage, in der Pfanne legen (wenn nötig mehrere Pfannen verwenden), Salzen und zugedeckt ca. 4-5 Minuten dünsten. Wenn die Rösschen gar sind, vom Herd nehmen.

In einem kleinen Topf gehackte Datteln, Sherryessig und 1 Spritzer Olivenöl unter ständigen Rühren ca. 8 Minuten erhitzen. Daraus soll eine Marmeladenartige Masse werden. Dann mit den Rosenkohl vermischen und servieren.

Guten Appetit!

Quelle: „Jamie“ 6/2012