Sprudelkuchen

Den Sprudelkuchen habe ich schon mehrmals gebacken und ich würde gerne es nochmal tun. Ich liebe diesen Schoko/Nussgeschmack und die leichte Konsistenz. Egal für wen ich den Kuchen backe, der wird immer gelobt und oft nachgebacken. Der Sprudelkuchen ist perfekt für Kinder aber auch für Erwachsene. Ideal im Winter, aber auch zum Ostern. Kann man beliebig dekorieren, je nach Gelegenheit oder nur mit Schokoguss servieren.

Sprudelkuchen

Zubereitung Sprudelkuchen:

Backofen auf 190°C vorheizen. Eine Kastenform (ca. 30cm lang) mit Öl beschmieren und gründlich mit Paniermehl bestreuen, auch ganz Oben an den Kanten.

Eier, Zucker, Vanillinzucker und Prise Salz ca. 8 Minuten schaumig schlagen bis die Masse hell wird. Haselnüsse, Kakao und Kakaogetränk (Pulver), Mehl sowie Backpulver vermischen und unter die Eiermasse rühren. Danach langsam Öl und Sprudelwasser unterrühren, aber nur kurz. Der Teig wird relativ flüssig, aber wird immer noch ein wenig zäh. Man darf nicht zu lange rühren, da der Teig zu flüssig wird.

Den Teig in 3/4 die Form gießen. Es ist wichtig nicht zu viel Teig in die Form zu gießen, da sonst läuft er aus. Ich empfehle auch den Backofen mit Backpapier auszulegen oder ein Backblech unter die Form geben. In der Mitte in den Backofen stellen. Nach ca. 5 Minuten die Temperatur auf 160 °C reduzieren und den Kuchen ca. 1 ¼ bis 1 ½ Stunden backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, kann man ihn mit Alufolie bedecken.

Nach ca. 1 1/4 Stunden mit dem Stäbchen schauen, ob der Kuchen schon gar ist. Wenn nicht, weiter backen. Der Teig soll nicht an das Stäbchen kleben. Wenn der Sprudelkuchen gar ist, aus dem Backofen herausnehmen und ca. 20 Minuten (oder länger) im Form abkühlen lassen, danach vorsichtig aus der Form nehmen und auf dem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Inzwischen Schokoladenguss zubereiten:

Die Schokolade grob hacken und zusammen mit dem Fett im Wasserbad schmelzen. Leicht abkühlen lassen, auf dem Kuchen verteilen, abkühlen lassen und servieren.

Guten Appetit!

Quelle +meine Änderungen