KOCHBUCH
Barbara
Diese gebackene Überraschungsei habe ich zum letzten Ostern gebacken. Die Idee, dass man Eierschalen zum Backen benutzen kann schien mir ein wenig seltsam, aber faszinierend. Man bekommt richtige Überraschungseier, die ein leckerer Kuchen in sich verstecken. Am meisten von der Idee waren meine Kinder zufrieden, die jedes Mal vorsichtig die Schale abgepflückt haben um den leckeren Inhalt schnell aufzuessen.
Gebackene Überraschungseier zum Ostern
Gebackene Überraschungseier zum Ostern
Gebackene Überraschungseier zum Ostern
Quelle: EatSmarter 2/2012
Zubereitung
In den 12 Eiern von beiden Seiten vorsichtig ein Loch machen, von der schmaler Seite ein wenig größer. Die Eier auspusten und den größeren Loch vorsichtig noch größer machen. Er soll Größe von min. 1 Euro Münze haben. Ich habe es mit Nagelschere gemacht. Die Eier anderwärtig verwenden.
Die Eierschalen mit heißem Wasser auswaschen, abtrocknen und von innen mit einfetten, am besten mit kleinem Pinsel.
Die "Nästchen" aus Alufolie machen. Ich habe die Eieruntersetzer mit Alufolie umgewickelt und vorsichtig abgenommen. Die Halter auf ein Backblech stellen, und die Eier darauf. Alle sollen so stehen, dass sie beim Backen nicht umkippen.
Vanilleschotte längst aufschneiden und die Kerne auskratzen. Beide Mehlarten und Backpulver miteinander vermischen. In einem Rührschüssel 1 Ei geben und weiß schlagen. Prise Salz, Zucker, Öl und Buttermilch zugeben und mischen. Mehlmischung zugeben und noch mal verrühren. Der Teig sollte nicht zu fest sein. Falls nötig, kann man ein Paar Löffel Buttermilch hinzufügen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Masse auf 2 verteilen. Zu einem Teil Mandeln, und zu den anderen Teil gehäufte TL geriebene Orangenschale und Schokolade zugeben. In Spritzbeutel geben und vorsichtig in die Eier füllen bis ca. ¾. In den heißen Backofen stellen und ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und eventuell ein paar Minuten länger backen, danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Guten Appetit!
