Zarte Hefehörnchen mit Joghurt

Diese Hörnchen (auf Polnisch „Rogaliki“) durfte ich bei meinem Besuch bei meiner Familie probieren. Der geknetete und aufgegangene Teig wartete schon auf mich, ich musste nur noch die Hörnchen formen. Dann hieß es kurz backen, warten, die herrlichen Düfte einatmen, von einem Fuß auf den anderen treten und immer wieder in den Ofen schauen … und schon konnte ich mich über wunderbare, zarte und noch heiße Hörnchen freuen. Sie waren noch nicht einmal abgekühlt, da waren sie auch schon weg.

Zarte Hefehörnchen mit Joghurt

Ich habe sie mit selbstgemachter Erdbeer- und Heidelbeermarmelade gefüllt. Sehr lecker schmecken sie auch mit Nutella oder sogar mit Karamellcreme.

Das Tollste an ihnen ist, dass der Teig im Kühlschrank aufgeht. Man kann ihn also ganz entspannt am Abend vorher zubereiten und morgens nur noch backen. Sie sind perfekt fürs Sonntagsfrühstück!

Im Originalrezept wird saure Sahne verwendet, bei den Hörnchen, die meine Mama gebacken hat, kam jedoch griechischer Joghurt zum Einsatz. Dadurch sind die Hörnchen etwas kalorienärmer.

Zarte Hefehörnchen mit Joghurt

Zubereitung:

Hefe und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. Die übrigen Zutaten außer der Marmelade hinzufügen und etwa 10 Minuten von Hand oder mit dem Mixer kneten (der Teig sollte elastisch werden). Die Schüssel für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, aus dem Kühlschrank nehmen und faustgroße Kugeln formen. Jede Kugel ausrollen und in 8 Dreiecke schneiden, dann mit verquirltem Ei oder Milch bestreichen. Auf jedes Dreieck einen Teelöffel Marmelade geben und die Hörnchen von der breiten Seite her aufrollen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, noch einmal mit verquirltem Ei oder Milch bestreichen und etwa 20 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.

Guten Appetit!

Zusätzliche Informationen:

Aus diesem Rezept werden eher kleine Hörnchen (man kann sie aber in beliebiger Größe formen). Wenn du große, „richtige“ Hörnchen magst, schau dir mein Rezept für Butterhörnchen an.

Inspiration: Przepisownia