KOCHBUCH
BarbaraAch, was für ein Wochenende das war! Kommunion, Taufe, Torten, Kuchen und köstliches Essen. Ein Bestandteil unseres Mittagessens zu Kommunion und Taufe war der „Koleś“.
„Koleś“ ist einer meiner liebsten Salate (so nennen wir den Coleslaw scherzhaft, das polnische Wort „koleś“ bedeutet etwa „Kumpel“). Die Zubereitung macht kaum Mühe, und auf dem Tisch sieht er bunt und appetitlich aus.
coleslaw
Das Rezept stammt aus der Beilage zur Gazeta Wyborcza „Kulinarischer Weltatlas – USA“.
Zutaten:
- 2 Gläser (à ca. 250 ml) fein geschnittener Weißkohl
- 1 Möhre, in feine Streifen geschnitten oder auf einer feinen Reibe gerieben (nicht zu Brei)
- 2 EL gehackter Schnittlauch
- 3 EL dicke saure Sahne
- 2-3 EL weißer Weinessig
- 2 TL Zucker
- 1 Prise Kümmel
- Salz
Den Kohl in einer großen Schüssel großzügig salzen und beiseitestellen. Nach 30 Minuten in einem Sieb abspülen und abtrocknen. Möhre, Schnittlauch, saure Sahne und Gewürze hinzufügen und den Salat in den Kühlschrank stellen, damit er gut durchzieht. Eine halbe Stunde vor dem Servieren herausnehmen.
Meine Hinweise:
Wenn du magst, kannst du das Salzen und Abspülen auch weglassen. Bereite den Salat dann aber mindestens eine halbe Stunde vor dem Servieren zu.
Guten Appetit!
coleslaw
