Eier gefüllt mit Lachs

Guten Tag, meine Lieben. Ich hoffe, dass Euer Wochenende genauso schön war wie meins. Es ist kalt, aber die Sonne scheint soooo schön und man denkt nur daran, dass es tatsächlich Frühling ist. Kein Schnee mehr! Weil ich durch das Wochenende ein wenig faul geworden bin, habe ich heute für Euch nur noch eine Kleinigkeit. Die Eier gefüllt mit Lachs mag ich aber gerne, vor allem zum Osterfrühstück. Sie sind auch für die „Dukaner“ geeignet.

Eier gefüllt mit Lachs

Als ich die Eier gemacht habe, hatte ich zu viel Füllung. Da habe ich einen kleinen Snack aus Pumpernickel gemacht und mit Kaviar dekoriert. Er war ebenso lecker!

Zubereitung

Eier hart kochen und pellen. Oben ein wenig abschneiden und das Eigelb herausnehmen.

Lachs fein hacken und zusammen mit dem Eigelb und dem Meerrettich in eine Schüssel geben. Dann so viel Sahne oder Joghurt zugeben, bis eine leichte, cremige Paste entsteht. Eventuell mit Pfeffer und Meerrettich würzen und die Eier mit der Masse befüllen. Mit Kaviar oder z. B. Cornichons dekorieren und genießen.

Guten Appetit!