Faule Gołąbki

Das ist eine tolle Alternative für alle, die Gołąbki (polnische Kohlrouladen) lieben, aber sie – genau wie ich – nicht gern zubereiten. Mich nervt es, den Kohl vorzubereiten und die Füllung darin einzuwickeln. In dieser Variante der Gołąbki kommt der Kohl direkt in die Hackmasse, daraus werden Frikadellen geformt, die in Tomatensauce geschmort werden. Das ist eine tolle Lösung für Kinder, die meistens ein Problem mit dem Kohl um die Gołąbki herum haben. Diese Frikadellen essen sie ohne Probleme. Und überhaupt schmecken sie nicht nur Kindern.

Obwohl das Rezept kompliziert aussieht, ist es das nicht. Die Frikadellen sind schnell geformt. Es entsteht eine ziemlich große Menge, aber aufgewärmt schmecken sie genauso gut, und den Rest kann man einfrieren.

faule gołąbki

Das Rezept ist inspiriert von dem Rezept von sd_silver für Kotelett à la Gołąbki.

Zubereitung:

Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Den Kohl waschen, fein hacken und zum Fleisch geben. Außerdem Reis, Grieß, Eier, die fein gehackte Zwiebel, den durchgepressten Knoblauch und die Gewürze hinzufügen. Wenn man Sojasauce verwendet, sollte man auf die Salzmenge achten, damit die Frikadellen nicht zu salzig werden. Alles gut vermischen, kleine Frikadellen formen und in Öl goldbraun braten.

Die Frikadellen in einen großen Topf legen und mit so viel Wasser aufgießen, dass sie gut bedeckt sind. Ein Glas Wasser davon zurückbehalten und darin die passierten Tomaten verrühren. Zu den Frikadellen geben, leicht salzen und pfeffern, eventuell eine Prise Zucker hinzufügen (um den Geschmack der Tomaten zu „brechen“) und etwa 30 Minuten schmoren lassen, bis alles gar und weich ist. Einige Löffel der Sauce in ein Glas abgießen, Sahne oder Milch dazugeben und mit der restlichen Sauce verrühren. Abschmecken, umrühren, kurz aufkochen und servieren.

Guten Appetit!

Zusätzliche Hinweise:

• Statt Sahne kann man eine Mischung aus Weizenmehl und Kartoffelmehl verwenden, damit die Sauce dick wird.
• Oft gebe ich statt passierter Tomaten eine Dose pürierte Tomaten dazu.
• Wenn es Probleme mit dem Abschmecken der Sauce gibt, kann man einen Brühwürfel hinzufügen. Er ist allerdings salzig, daher lieber auf die Menge achten.
• Man kann die Frikadellen mit Kartoffeln, Nudeln oder Reis servieren oder als eigenständiges Gericht.