Gemüse im Speckmantel

Draußen ist es kalt und trüb, und ohne warme Kleidung kann man nicht spazieren gehen. Dabei sollte ich mich wohl nicht beklagen, denn Schnee sehe ich bei mir keinen. Heute braucht anscheinend sogar das Gemüse einen Mantel :) Ich brauche Sonne, und zwar dringend, denn ohne sie habe ich zu nichts Lust.

Das Gemüse im Speckmantel habe ich zu den Feiertagen zubereitet… zu Weihnachten. Ich glaube, bei diesem Wetter schweife ich damit gar nicht so weit vom Thema ab.

Gemüse im Speckmantel

Zurück zum Gemüse… Es ist sehr einfach zuzubereiten, man kann es zum Teil schon am Vortag vorbereiten, und vor allem ist es lecker.

Die Idee zu diesem Gemüse stammt nicht von mir, ich habe sie in irgendeiner Zeitschrift entdeckt, zubereitet habe ich es aber „aus dem Bauch heraus“.

Zubereitung – Gemüse im Speckmantel:

Die Karotten schälen und in Streifen schneiden. Wenn sie lang sind, kann man sie in der Mitte durchschneiden, schöner und einfacher wird es aber, wenn sie die Länge der Bohnen haben. Die Bohnen waschen und putzen. Das Gemüse im Dampf al dente garen, sodass es noch leicht knackig ist. Beide Gemüsesorten getrennt in etwas Olivenöl wenden, dabei zu den Karotten Estragon und zu den Bohnen Thymian geben. Jeweils einige Stücke von beiden Gemüsesorten nehmen und jedes Bündel in eine Scheibe Bacon wickeln. In einer Pfanne das Fett erhitzen und das Gemüse von allen Seiten anbraten, bis der Speck knusprig wird. Am besten warm servieren.

Guten Appetit!