KOCHBUCH
Barbara
Ein weiteres Gericht aus dem Zyklus „Einfaches Gericht für die Wochenmitte“ – Blumenkohl-Puffer. Die Inspiration für Blumenkohl-Puffer wurden Gemüsepuffer, die bei meiner Arbeit serviert wurden. Kinder lieben sie und ich finde sie auch lecker, so dass habe ich mich entschieden sie selbst zu machen. Ich gebe zu, dass sie mir gut gelungen sind, zart und lecker, und darüber hinaus bin ich sicher, dass es drin keine unerwünschte Zutaten sind, die häufig in Großküchen verwendet werden.
Blumenkohlpuffer
Diese Blumenkohlpuffer können ein separater Gericht sein, können aber auch zum Fleisch und Fisch serviert werden. Die Erbsen und Möhren kann man weglassen und Blumenkohl mit Brokkoli ersetzen, aber ich wollte es bunt haben und meine Kinder liebten es.
Blumenkohlpuffer
Und am Freitag gibt es ein leckerer Kuchen 🙂
Zubereitung
Gemüse waschen, Kartoffel schälen, Blumenkohl in Stücke teilen, die Karotten in große Stücke schneiden. Gemüse kochen (am besten dämpfen), danach den Blumenkohl stampfen, aber nicht zur Brei sondern dass es noch Blumenkohlstücke gibt. Kartoffeln und Karotten sehr fein schneiden und mit restlichen Zutaten vermischen. Am besten mit einer kleineren Menge von Mehl beginnen und nach und nach mehr hinzufügen. Es kommt darauf an wie viel Wasser der Blumenkohl enthält und wie groß die Eier sind. Ich begann mit 7 Esslöffel. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken, eventuell ein wenig Dill oder Muskatnuss hinzufügen. In einer Pfanne Öl erhitzen und von beiden Seiten goldbraun braten.
Mit Joghurt-Dill Sauce servieren.
Guten Appetit!
