KOCHBUCH
Barbara
Wieder ein Rezept von Jamie Oliver, das ich einfach genial finde. Diesmal stammt es aus dem Buch „Jamie does…“, das ich vor Kurzem geschenkt bekommen habe. Meine Wahl fiel auf ein Gericht mit marokkanischer Note.
Das Gericht ist wirklich einfach: Man bereitet köstliche Fleischstücke und eine Sauce zu und packt alles in ein Fladenbrot (in diesem Fall Pita). Die Sauce ist lecker, mild und dank der Avocado schön cremig. Die Hähnchenkebabs haben eine wunderbare Farbe und ein tolles Aroma. Mit grünem Salat serviert ergibt das Ganze ein köstliches Mittag- oder Abendessen.
Ich habe die Spieße aus Hähnchenbrust zubereitet. Man kann aber auch Hähnchenschenkel verwenden, die muss man allerdings etwas länger und bei niedrigerer Temperatur braten.
Hähnchenkebab mit Avocado-Dip
Zubereitung:
Den Ingwer schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Alle Zutaten für die Marinade vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. In die Marinade geben und gründlich vermengen, dann die Schüssel abdecken und für 30 Minuten oder länger in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel in eine Schüssel löffeln. Den Knoblauch schälen, hacken und zur Avocado geben. Chili und Korianderblätter fein hacken und zu den restlichen Zutaten für den Dip geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen, dann mit einer Gabel zerdrücken oder pürieren.
Die Grillpfanne gut erhitzen und die Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze braten (etwa 5–7 Minuten pro Seite). Während das Fleisch brät, die Pitabrote erwärmen. Ich röste sie im Toaster, man kann sie aber auch in der Pfanne erwärmen.
Die Brote aufschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Einige Löffel Sauce hineingeben, die Fleischwürfel darauf verteilen und zusammen mit einem Stück Zitrone servieren.
Guten Appetit!
