KOCHBUCH
Barbara
Ich weiß nicht, warum ich diesen Kuchen nicht schon früher gebacken habe. Wahrscheinlich war ich zu sehr mit anderem Gebäck beschäftigt. Jetzt weiß ich: Diesen Kuchen werde ich ganz sicher öfter backen. Bea schreibt im Rezept vor, den Kuchen mit geriebenem Kürbisfruchtfleisch zu backen. Ich war beim Lesen des Rezepts unaufmerksam und habe stattdessen Püree zubereitet. Dadurch ist der Kuchen etwas schwerer geworden, als er sein sollte, aber er schmeckt trotzdem köstlich. Außerdem duftet er schon ein bisschen nach Weihnachten, und das liegt an den Gewürzen, die wunderbar zu Kürbis passen.
Obwohl ich Püree verwendet habe, gebe ich das Originalrezept von Bea wieder und empfehle, wie im Originalrezept geriebenen Kürbis zu verwenden. Die Menge reichte für 1 kleine Gugelhupfform (etwa 14 cm Durchmesser) und eine kleine Kastenform (10x20 cm).
Kürbis-Orangen-Kuchen
Kürbis-Orangen-Kuchen
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Kürbisfruchtfleisch auf einer feinen Reibe reiben und eventuell den Saft ausdrücken. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne anrösten und anschließend hacken. Die Schokolade und die kandierte Orangenschale ebenfalls hacken.
Mehl, Backpulver und Natron miteinander vermischen und die Gewürze hinzufügen. Dann die Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen und nacheinander die Eier hinzufügen, dabei ständig weiterrühren. Die abgeriebene Orangenschale und den Grand Marnier oder Orangensaft hinzufügen und verrühren. Nach und nach das Mehl im Wechsel mit dem Joghurt unterrühren, anschließend den Kürbis, die Walnüsse, die Schokolade und die kandierte Orangenschale hinzufügen und alles gut vermengen. Den Teig in gefettete und mit Mehl bestäubte Formen füllen und etwa 50-55 Minuten backen. Den Kuchen noch einen Moment im Backofen mit leicht geöffneter Tür lassen und dann auf einem Gitter auskühlen lassen.
Guten Appetit!
Kürbis-Orangen-Kuchen
Passend zu diesem leckeren Gebäck möchte ich euch noch an einen anderen köstlichen Kuchen erinnern: Rafaello. Ich habe gerade neue Fotos hinzugefügt. Kommt gern auf ein Stück vorbei.
Rafaello
